Bratäpfel verfeinert mit edlem Wein

Weihnachtlicher Hochgenuss

BRATÄPFEL MIT GLACIERTEN MANDELN 

Purer Genuss der alle Sinne verführt.

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:

• 4 Golden Delicious Äpfel
• 50 g gemahlener Zimt
• 50 g Zucker
• Rosinen
• Marzipan
• 20 g Butter
• 1 Prise Pfeffer
• 1 EL Muskateller Beerenauslese
• 3 EL brauner Zucker
• 30-40 geschälte Mandeln
• 1 EL Muskateller Beerenauslese

ZUBEREITUNG:

Zuerst stechen wir das Kerngehäuse aus den Äpfeln und süßen diesen mit Zucker und Zimt.

Anschließend legen wir die Äpfel in eine feuerfeste, mit Backpapier ausgelegte Form. Aus Rosinen, Marzipan, Butter und der Beerenauslese eine Masse herstellen. Diese geben wir dann in das Loch vom Kerngehäuse. Dies dann bei bei 180°C ca. 30-40 Minuten (Umluft) backen.

Dann nehmen wir uns den Zucker und lassen ihn bei milder Hitze zergehen. Hierzu kann man etwas Muskateller Beerenauslese geben. Mandeln darin schwenken und mit den gebackenen Äpfeln auf einem Teller anrichten.

Guten Appetit!

Weinempfehlung

• Muskateller Beerenauslese, edelsüß - 2018er #37 17,40 €
• Muskateller, Auslese lieblich - 2020er #40 9,90 €
• Wein #26, Spätlese, süß - 2023er 7,10 €