22. Türchen – Schwarz Weiss Gebäck

Nicht nur wir lieben Wein –

weiniges Schwarz-Weiß Gebäck

Wir genießen nicht nur gerne mal ein Gläschen Wein, sondern backen auch damit.

Für Euch haben wir wieder mal einen Klassiker etwas abgewandelt.

Zutaten für ca. 50 Stück:

Grundteig:
250 g Butter
125 g Puderzucker
350 g Mehl
1 Schuss Lieblichen Wein

Zusatz für den dunklen Teig:
30 g Kakaopulver

Zubereitung:
Puderzucker sieben und mit weicher Butter schaumig schlagen. Das Mehl nach und nach drunter rühren und mit einem Schuss (oder auch zwei bis drei – je nach Konsistenz) Wein abschmecken. Der Teig sollte fest und gut formbar sein.
Den Teig exakt halbieren.

Die eine Hälfte beiseite stellen und in die andere Kakaopulver unterkneten.

Schnecken: Beide Teigteile dünn ausrollen und exakt übereinander legen und fest aufrollen.

Muster zum Ausstechen: Wenn Ihr ein “Leopardenmuster” haben möchtet, rollt Ihr nur den Dunklen Teig aus, macht kleine weiße Teighäufchen drauf und rollt noch einmal drüber.

Den fertigen Teig über Nacht kühl stellen. In der Zwischenzeit könnt Ihr den restlichen Wein genießen. Wenn die Zeit rum ist, die Schneckenrolle in dünne Streifen schneiden, oder den ausgerollten “Leopardenteig” ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Bei 180°C ca. 12 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Wünschen Euch einen weihnachtlichen Genuss!

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